O Porto no prato
O que é uma francesinha?
Uma sanduíche generosa do Porto, coberta com queijo derretido e um molho quente e rico. Cada casa tem a sua versão — e isso faz parte da experiência.
O que leva
A francesinha clássica junta pão e carnes como fiambre, linguiça e bife. É coberta com queijo, levada ao calor até derreter e servida num molho de tomate e cerveja cuja receita muda de restaurante para restaurante. Batata frita e ovo estrelado são acompanhamentos frequentes.
A história
A versão mais conhecida atribui a criação a Daniel da Silva, um emigrante português regressado de França, que terá adaptado o croque-monsieur ao gosto portuense nos anos 1950. Existem versões diferentes sobre a origem exata, mas a inspiração francesa e a ligação à cultura gastronómica do Porto são claras.
Hoje é um dos pratos emblemáticos da cidade, com receitas tradicionais, interpretações vegetarianas e molhos da casa guardados em segredo.